ALPHONSE LAVALLEE
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione medio-tardiva (si vendemmia tra la fine di agosto e metà settembre). Il grappolo è grande, cilindro-conico, mediamente spargolo (non troppo compatto). L'acino è la sua vera firma: molto grande, sferico, di un colore blu-nero intenso coperto da una abbondante "pruina" che lo rende opaco ed elegante. La buccia è consistente, mentre la polpa è carnosa, dolce e croccante, con un sapore semplice ma molto gradevole e rinfrescante.
CONSUMO:
È l'uva da tavola nera per eccellenza. Grazie alla bellezza dei suoi grappoli, è la regina delle tavole autunnali. Si conserva molto bene anche dopo la raccolta (se tenuta al fresco) e resiste bene ai trasporti senza che gli acini si stacchino. In cucina è ottima per guarnire crostate di frutta o per essere servita in abbinamento a formaggi stagionati, grazie alla sua polpa soda che non disperde troppo succo al taglio.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Alphonse Lavallée è una vite di grande vigore e produttività. È molto apprezzata per la sua versatilità: si presta benissimo sia per la coltivazione a "tendone" o "pergola" (per creare zone d'ombra in giardino), sia per forme di allevamento più contenute come il "guyot" o il "cordone speronato". È una pianta piuttosto resistente, ma come tutte le viti europee, richiede attenzione per la prevenzione di oidio e peronospora, specialmente in climi molto umidi.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento rapido e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando i periodi di gelo estremo.
Preparazione: Predilige posizioni pieno sole (fondamentale per la colorazione e la dolcezza dell'acino) e terreni ben drenati.
Impianto: Scavare una buca profonda, posizionando sul fondo un po' di concime organico (senza che tocchi direttamente le radici).
Posizionamento: Piantare la vite assicurandosi che il punto di innesto rimanga qualche centimetro sopra il livello del terreno.
Sostegno: Necessita assolutamente di pali, fili o una spalliera su cui potersi arrampicare fin dal primo giorno.
Potatura: Essendo molto vigorosa, richiede una potatura invernale decisa per regolare la produzione ed evitare che la vegetazione prenda il sopravvento sui frutti.
CURIOSITÀ:
Questa varietà è molto apprezzata anche per scopi ornamentali: le sue foglie sono grandi e di un verde intenso che, in autunno, prima di cadere, possono assumere sfumature calde molto decorative.