AMARENA
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione media (giugno), estremamente rustica e resistente. La pianta ha un portamento elegante, spesso con rami sottili e leggermente ricadenti. Il frutto è di pezzatura media, con una forma sferica schiacciata ai poli. La buccia è di un colore rosso chiaro e brillante, che rimane vivido anche dopo la cottura. La polpa è giallo-chiara, tenerissima e molto succosa, con un sapore inconfondibile: una base dolce accompagnata da una spiccata e rinfrescante acidità.
CONSUMO:
È la varietà regina per le confetture domestiche e per le famosissime amarene sciroppate. Il suo succo è la base ideale per bevande dissetanti, granite e sciroppi. In cucina è insostituibile per guarnire le torte di ricotta, le crostate e il gelato alla crema, grazie al contrasto perfetto tra il suo gusto acidulo e il dolce delle creme.
CONSIGLI PARTICOLARI:
L'Amarena è una delle piante più facili da coltivare: è molto resistente al freddo e tollera bene anche i terreni argillosi, purché non ci siano ristagni d'acqua prolungati. È una varietà autofertile, quindi garantisce ottimi raccolti anche se piantata come esemplare isolato. Rispetto al ciliegio dolce, subisce molto meno l'attacco della "mosca delle ciliegie", rendendola perfetta per chi vuole evitare trattamenti chimici e preferisce una conduzione biologica.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso può essere messa a dimora tutto l’anno, evitando i periodi di gelo estremo o siccità.
Lavorazione: Lavorare bene il terreno e rimuovere le erbe infestanti.
Impianto: Estrarre la pianta dal vaso con delicatezza e posizionarla in una buca non troppo profonda.
Punto di innesto: Mantenerlo sempre sopra il livello del suolo.
Riempimento: Utilizzare terra fine miscelata con un buon terriccio universale.
Sostegno: Fissare la pianta a un tutore leggero e bagnare abbondantemente.
Manutenzione: Durante l’inverno, limitarsi a una potatura leggera per eliminare i rami secchi o troppo fitti, e concimare con ammendanti organici naturali.
IMPORTANTE:
I rami dell'amarena sono piuttosto flessibili e tendono a curvarsi sotto il peso dei frutti; questo portamento "piangente" è del tutto naturale e facilita la raccolta manuale senza l'uso di scale alte.