BELLA DI BOSKOOP
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardiva (si raccoglie a ottobre), celebre per le dimensioni imponenti dei suoi frutti, che sono spesso molto grandi. La buccia è spessa, ruvida e rugginosa, di un colore verde-giallastro quasi interamente coperto da un rosso opaco o bruno-dorato. La polpa è bianco-giallastra, soda, grossolana e croccante, caratterizzata da un contenuto di acidi molto elevato che le conferisce un sapore spiccatamente acidulo e aromatico.
CONSUMO:
È la mela preferita nel Nord Europa per la cucina e la pasticceria. Grazie alla sua acidità e alla struttura della polpa, è perfetta per lo strudel, le torte di mele (Apple Pie) e le composte, poiché non perde carattere durante la cottura. Consumata fresca, è dedicata agli amanti delle mele "che danno la scossa": il suo sapore è intenso e dissetante. Con il riposo in cantina, l'acidità si smorza leggermente, lasciando emergere una dolcezza profonda.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Bella di Boskoop è una pianta di eccezionale vigore, capace di diventare un albero maestoso e molto longevo. È una varietà triploide (sterile), il che significa che non può impollinare altre piante e ha bisogno di almeno due impollinatori diversi nelle vicinanze (come James Grieve, Golden Delicious o Jonathan) per produrre i suoi grandi frutti. È molto resistente al freddo, ma predilige terreni fertili e non troppo calcarei. Tende a produrre ad anni alterni se non viene potata e diradata correttamente.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso assicura un attecchimento ottimale e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando gelate severe o siccità.
Preparazione: Richiede molto spazio; lavora il terreno in profondità e arricchiscilo con abbondante sostanza organica.
Impianto: Estrai la pianta dal vaso con cura per preservare le radici vigorose.
Posizionamento: Pianta mantenendo il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Copri con un mix di terra fine e compost, compattando bene per eliminare le sacche d'aria.
Sostegno: Un tutore molto solido è indispensabile, data la forza con cui cresce questa varietà.
Manutenzione: Necessita di potature invernali regolate per gestire la chioma ed evitare che diventi troppo fitta, garantendo luce ai frutti per la colorazione.
IMPORTANTE:
La Bella di Boskoop è una delle mele con il più alto contenuto di pectina e acidi organici, il che la rende ideale per chi ha bisogno di un aiuto naturale per la digestione o per chi vuole produrre gelatine di frutta fatte in casa senza additivi.