BIRICOCCOLO SUSINO-ALBICOCCO

CARATTERISTICHE: 
La maturazione avviene solitamente a luglio. Il frutto ha l'aspetto di una grossa albicocca, ma con una buccia leggermente vellutata (più sottile di quella dell'albicocca) di un colore rosso scuro o violaceo. La polpa è di un bellissimo colore rosso-arancio, estremamente succosa e fondente. Il sapore è un'esperienza unica: la dolcezza e il profumo dell'albicocca si fondono con la nota acidula e rinfrescante della susina.
 
CONSUMO: 
È un frutto da veri buongustai, eccellente consumato fresco per godere del suo bouquet aromatico complesso. In cucina è molto apprezzato per la preparazione di confetture gourmet, sorbetti e crostate, alle quali dona un colore rubino intenso e un sapore che non ha eguali tra le varietà classiche.
 
CONSIGLI PARTICOLARI: 
La pianta è molto vigorosa e rustica, ereditando dal susino una grande resistenza alle malattie e ai climi difficili. Tuttavia, la sua produttività può essere talvolta incostante se non è correttamente impollinata. Una particolarità è la sua fioritura: bellissima e abbondante, molto simile a quella dell'albicocco, che rende la pianta molto decorativa in primavera.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE: 
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a marzo.
Esposizione: Pieno sole. È indispensabile per far maturare correttamente i frutti e sviluppare quel sapore zuccherino "misto" che lo caratterizza.
Terreno: Si adatta a quasi tutti i terreni, ma predilige quelli fertili e ben drenati. Tollera meglio dell'albicocco i terreni leggermente umidi.
Irrigazione: Regolare, soprattutto durante l'estate. Essendo un frutto molto succoso, soffre la siccità prolungata che può causare la caduta anticipata dei frutti.
Manutenzione: La potatura deve essere moderata, mirata a mantenere la chioma aerata e a favorire il rinnovo dei rametti fruttiferi.
 
IMPORTANTE: 
Il Biricoccolo è generalmente autosterile. Per produrre frutti ha bisogno di impollinatori nelle vicinanze. A differenza di altre piante, può essere impollinato sia da varietà di susino cino-giapponese (come la Goccia d'Oro o la Santa Rosa) sia da alcune varietà di albicocco. La presenza di queste piante è fondamentale per trasformare la splendida fioritura in un raccolto generoso.