BRUMA

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardivissima (si raccoglie tra fine ottobre e novembre), estremamente rustica e simbolo della frutticoltura di un tempo. Il frutto ha una pezzatura medio-piccola, con una forma sferoidale e simmetrica. La buccia è di un colore verde-giallastro opaco, spesso ricoperta da una rugosità naturale che le conferisce un aspetto antico e "vissuto". La polpa è bianchissima, molto soda e croccante, caratterizzata da un sapore inizialmente aspro e acidulo che, col passare delle settimane, si trasforma in una dolcezza aromatica profonda.
 
CONSUMO:
È la mela perfetta per il consumo invernale. Appena raccolta risulta quasi troppo dura, ma dopo un periodo di riposo in cantina diventa eccellente da mangiare fresca. È molto apprezzata nella cucina tradizionale piemontese per la preparazione di mele al forno e composte, poiché la sua polpa compatta resiste a cotture prolungate senza sfaldarsi, concentrando gli zuccheri e gli aromi.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Bruma è celebre per la sua eccezionale resistenza al freddo e la sua capacità di conservarsi naturalmente per molti mesi (anche fino a primavera) senza bisogno di refrigerazione. È una pianta vigorosa che predilige le zone di collina o montagna, dove l'aria è fresca. È una varietà parzialmente autofertile, ma per ottenere carichi di frutti abbondanti e regolari si consiglia la vicinanza di altre varietà rustiche o impollinatori universali. Essendo una pianta molto robusta, è ideale per i frutteti a bassa manutenzione o biologici.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento sicuro e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando i periodi di gelate intense o siccità estrema.
Preparazione: Lavorare bene il terreno e incorporare una buona dose di sostanza organica (stallatico o compost).
Impianto: Estrarre la pianta dal vaso con delicatezza per preservare l'integrità della zolla.
Posizionamento: Piantare mantenendo il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Riempire la buca con un mix di terra fine e terriccio di qualità, compattando leggermente per stabilizzare la pianta.
Sostegno: Fissare la pianta a un tutore robusto nei primi anni di vita.
Manutenzione: Durante l'inverno, procedere con potature di rimonta per mantenere la chioma arieggiata. La Bruma non richiede trattamenti chimici particolari data la sua naturale resistenza.
 
IMPORTANTE: 
La Bruma è una mela che "non ha fretta". Il suo pregio principale è la longevità: una volta raccolta, più riposa e più diventa buona, rappresentando una riserva di vitamine naturale per tutta la stagione fredda.