CONFERENCE

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione autunnale (si raccoglie tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre). Il frutto è di pezzatura media, con una forma allungata e regolare ("a bottiglia"). La buccia è di un colore verde-giallastro, caratterizzata da una diffusa rugginosità color bronzo, specialmente verso la base. La polpa è bianco-avorio, molto fine, fondente e succosa. Il sapore è dolce, con una nota aromatica delicata e un retrogusto che ricorda vagamente la vaniglia.
 
CONSUMO:
È una pera estremamente versatile, apprezzata per due consistenze diverse:
Croccante: Se consumata appena colta o dopo poco tempo, è soda e rinfrescante.
Fondente: Se lasciata maturare qualche giorno a temperatura ambiente, diventa burrosa e dolcissima. In cucina è ottima per le torte e i dolci da forno, perché la sua polpa mantiene una buona struttura senza diventare acquosa.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Conference è celebre per la sua straordinaria resistenza. È una delle varietà meno esigenti: tollera bene i climi freddi e umidi e ha una buona resistenza alle comuni malattie del pero. Una sua caratteristica unica è la capacità di produrre frutti partenocarpici: in caso di gelate tardive che rovinano l'impollinazione, la pianta riesce comunque a far maturare i frutti (che risulteranno senza semi e più allungati), garantendo il raccolto anche nelle annate peggiori.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a marzo.
Posizionamento: Predilige il pieno sole, ma è una delle varietà che si adatta meglio anche a posizioni di mezz'ombra o climi più freschi.
Impianto: Scavare una buca ampia (almeno 60 cm di profondità).
Messa a dimora: Assicurarsi che il punto di innesto resti sopra il livello del terreno.
Terreno: Molto adattabile; tollera anche terreni leggermente più pesanti rispetto alla William o all'Abate.
Irrigazione: Regolare, specialmente durante lo sviluppo del frutto in estate, per evitare che la buccia diventi troppo coriacea.
Manutenzione: La potatura deve essere moderata; la pianta ha una tendenza naturale a formare una chioma ordinata.
 
IMPORTANTE:
La Conference è parzialmente autofertile, quindi può produrre anche da sola, ma la quantità e la qualità dei frutti migliorano drasticamente con un impollinatore come il Pero William o il Pero Decana del Comizio. È a sua volta un ottimo impollinatore per molte altre varietà.