CRESTHAVEN

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione medio-tardiva (si raccoglie solitamente tra la metà e la fine di agosto, circa 25-30 giorni dopo la Redhaven). Il frutto è di pezzatura grossa o molto grossa, con forma rotonda e molto regolare. La buccia è di un giallo dorato carico, quasi interamente ricoperta da un rosso brillante e profondo. La polpa è giallo intenso, molto soda, profumata e spicca (si separa nettamente dal nocciolo). Intorno al nocciolo presenta spesso delle bellissime venature rosse.
 
CONSUMO:
È considerata una delle migliori pesche "da dessert" di fine stagione.
Fresco: La polpa ha una consistenza eccellente, meno fibrosa di altre varietà tardive, con un sapore dolce e un aroma molto persistente.
Conserve: È ideale per chi fa le sciroppate tardive o per le pesche nel vino, poiché la polpa rimane integra e non "stringe" (non imbrunisce) rapidamente.
Cucina: Perfetta per le pesche ripiene alla piemontese (con amaretto e cacao) grazie alla sua resistenza al calore.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La pianta della Cresthaven è di medio-elevato vigore e si distingue per la sua ottima resistenza al freddo invernale, ereditata dalle sue origini americane. Rispetto ad altre varietà tardive, ha una buona tolleranza alla manipolazione, il che significa che i frutti non si ammaccano al minimo tocco. È però sensibile alla "bolla del pesco", quindi richiede trattamenti preventivi a fine inverno (al bruno).
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a marzo.
Esposizione: Richiede pieno sole. Essendo una varietà che matura ad agosto, ha bisogno di molta luce per accumulare l'alto grado zuccherino che la caratterizza.
Impianto: Scavare una buca di 60x60 cm. Un buon drenaggio è fondamentale: il pesco teme l'asfissia radicale più di ogni altra cosa.
Terreno: Predilige suoli fertili e leggeri. Se il terreno è troppo argilloso, è consigliabile piantarla su un piccolo cumulo (baulatura) per favorire lo scolo dell'acqua.
Irrigazione: Molto importante nel mese di agosto. Se l'estate è siccitosa, un'irrigazione costante garantisce che i frutti raggiungano la loro pezzatura "gigante" senza spaccarsi.
Manutenzione: La potatura deve essere mirata a mantenere la chioma aperta (a vaso), per permettere al sole di illuminare anche i frutti nati all'interno della pianta.
 
IMPORTANTE:
Il Pesco Cresthaven è autofertile. Produce carichi pesanti di frutta anche senza altri impollinatori vicini. Spesso produce così tanto che i rami possono piegarsi fino a terra: in questo caso, è fondamentale il diradamento dei frutti a giugno o l'uso di sostegni.