DECIO
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardissima (si raccoglie a novembre, il più tardi possibile), estremamente rustica e di vigoria contenuta. Il frutto ha una pezzatura medio-piccola, con una forma tipicamente appiattita e simmetrica. La buccia è liscia, spessa, di un colore verde-giallastro che si accende di un rosso rosato opaco nelle parti colpite dal sole. La polpa è bianchissima, molto compatta, quasi dura, con un sapore aromatico unico che ricorda la mandorla e la rosa, con una componente zuccherina che aumenta col passare del tempo.
CONSUMO:
Non è una mela da consumare appena colta, poiché risulterebbe troppo dura e acerba. La sua vera natura emerge dopo il riposo: è la mela ideale per il consumo invernale e primaverile, capace di durare in cantina fino a maggio. In cucina è straordinaria per le mele al forno e le composte, poiché la polpa resta integra e sprigiona un profumo d'altri tempi. È ottima anche tagliata a fettine sottilissime per accompagnare taglieri di formaggi stagionati.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Decio è celebre per la sua resistenza alle manipolazioni e alle malattie: la sua buccia spessa la protegge naturalmente da parassiti e ammaccature. È una varietà ideale per le zone di pianura e bassa collina (storicamente molto diffusa nel Veneto e nel Ferrarese), ma resiste bene anche al freddo. È una varietà autoincompatibile, quindi richiede la presenza di altri meli nelle vicinanze per l'impollinazione. La sua crescita è lenta, il che la rende adatta anche a piccoli frutteti o giardini storici.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso permette una messa a dimora tutto l'anno, evitando i periodi di gelo estremo o siccità eccessiva.
Preparazione: Lavorare bene il terreno arricchendolo con concime organico ben maturo.
Impianto: Estrarre la pianta dal contenitore con delicatezza per preservare l'apparato radicale.
Posizionamento: Mantenere il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Coprire con terra fine e terriccio professionale, compattando bene intorno alle radici.
Sostegno: Fissare a un tutore robusto, essenziale nei primi anni per sostenere lo sviluppo della pianta.
Manutenzione: In inverno, effettuare potature di contenimento e pulizia. Essendo una pianta molto equilibrata, non richiede interventi invasivi.
IMPORTANTE:
La Mela Decio è un presidio di biodiversità: coltivarla significa salvare dal tempo una varietà che ha nutrito generazioni per oltre millecinquecento anni, perfetta per chi vuole un frutto che "sa di storia".