FICO - BROGIOTTO NERO
CARATTERISTICHE:
Varietà unifera (produce un unico, spettacolare raccolto da metà agosto a fine settembre), caratterizzata da una buona rusticità e una vigoria medio-elevata. Il frutto è inconfondibile: pezzatura grande, forma a trottola molto schiacciata e picciolo cortissimo. La buccia è spessa e resistente, di un colore nero-violaceo profondo, spesso ricoperta da una sottile patina pruinosa. La polpa è di un rosso vivo intenso, molto soda, granulosa e dolcissima, con un profumo fruttato persistente.
CONSUMO:
È considerato il miglior fico da tavola per il consumo fresco. Grazie alla consistenza della sua polpa e alla buccia resistente, è l'unico che si presta bene a essere servito a fette nei taglieri gourmet, magari abbinato a formaggi caprini o pecorini stagionati. È eccellente per preparare confetture scure e corpose, fichi caramellati e per essere utilizzato in pasticceria secca.
CONSIGLI PARTICOLARI:
Il Brogiotto Nero è una pianta solida e longeva. Rispetto al Bianco, tollera leggermente meglio i climi più freschi, ma dà il meglio di sé in pieno sole, dove la buccia può scurirsi fino a diventare quasi nera. È una pianta che ama lo spazio: ha un portamento espanso e maestoso. Una sua grande dote è la resistenza ai trasporti e alle manipolazioni, cosa rara per un fico, che lo rende perfetto per chi vuole raccogliere i frutti e regalarli o conservarli per qualche giorno in frigorifero.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso può essere piantata tutto l’anno, evitando i periodi di gelo estremo.
Scelta del luogo: Posizionarlo in pieno sole. Attenzione alla distanza da muri o tubature: le radici del fico sono molto forti e "curiose".
Impianto: Scavare una buca larga e profonda.
Messa a dimora: Estrarre la pianta dal vaso con cura e posizionarla mantenendo il colletto a livello del terreno.
Terreno: Si adatta a tutto, ma predilige terreni profondi, freschi e ben drenati. Evitare concimazioni chimiche eccessive che stimolano solo le foglie a discapito dei frutti.
Irrigazione: Fondamentale nei primi due anni durante l'estate. Una volta adulta, la pianta è molto resistente alla siccità.
Manutenzione: Potare moderatamente in inverno per eliminare rami vecchi o danneggiati e per mantenere la chioma aperta alla luce.
IMPORTANTE:
Il Brogiotto Nero è autofertile e molto costante nella produzione. È una pianta che "comunica" il momento della raccolta: quando il frutto si inclina verso il basso e la buccia presenta delle piccole crepe longitudinali, è il secondo esatto per staccarlo e gustarlo.