FICO - NERO DI CAROMB
CARATTERISTICHE:
Varietà bifera di eccezionale qualità:
I Fioroni (fine giugno - luglio): Produce frutti primaticci molto grandi e allungati.
I Fichi (agosto - settembre): Il raccolto principale è abbondante. I frutti hanno una tipica forma allungata "a pera" con un collo elegante. La buccia è di un blu-violetto profondo, quasi nero, ricoperta da una pruina grigiastra. La polpa è rosso fragola intenso, estremamente fine, succosa e con un sapore che ricorda il miele e la confettura di frutti rossi.
CONSUMO:
È il fico "da dessert" per eccellenza. Si consuma rigorosamente fresco per apprezzarne la texture setosa. In cucina è molto ricercato dagli chef per accompagnare il foie gras, i formaggi caprini o per essere caramellato intero con il miele. La sua bellezza estetica lo rende perfetto come centro tavola commestibile.
CONSIGLI PARTICOLARI:
Il Nero di Caromb è una pianta vigorosa ma con un portamento elegante e compatto, il che la rende adatta anche a giardini non troppo vasti. È molto apprezzata per la sua resistenza al freddo (una delle migliori tra i fichi biferi) e per la capacità dei frutti di non spaccarsi facilmente anche se il clima diventa umido a fine estate. Predilige comunque il sole pieno per sviluppare tutto il suo potenziale zuccherino.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La messa a dimora ideale è tra l'autunno e la primavera, evitando i periodi di gelo intenso.
Esposizione: Ama il sole diretto. Più luce riceve, più la buccia diventerà scura e la polpa dolce.
Impianto: Scavare una buca larga e profonda. Sebbene il fico sia adattabile, il Caromb risponde benissimo a un terreno arricchito con del buon compost.
Drenaggio: Fondamentale. Non tollera i piedi "a mollo". Se il terreno è argilloso, sollevare leggermente il punto di piantagione.
Acqua: Come tutti i fichi, ha bisogno di essere seguito durante le prime stagioni estive. Una volta adulto, è molto resistente.
Potatura: Si pota in inverno. Essendo bifero, se si desiderano molti fioroni, bisogna limitare i tagli sulle punte dei rami dell'anno precedente.
IMPORTANTE:
Questa varietà è autofertile. Il Nero di Caromb è celebre per la sua costanza di produzione: non è una pianta che fa frutti "un anno sì e uno no", ma regala raccolti regolari e generosi ogni stagione.