FUJY

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione molto tardiva (si raccoglie tra fine ottobre e novembre), rinomata per la sua vigoria e l'eccellente equilibrio gustativo. Il frutto è di pezzatura grande, con una forma sferica leggermente schiacciata. La buccia è sottile ma resistente, di un colore fondo verde-giallastro coperto da striature rosso-rosate o rosso mattone, a seconda dell'esposizione al sole. La polpa è color crema, densa, croccantissima e molto succosa, con un sapore estremamente dolce e una bassa acidità che la rende molto gradita a chi cerca un frutto energetico.
 
CONSUMO:
È la mela perfetta per il consumo fresco, specialmente per chi ama sentire il "crack" al primo morso. Grazie alla sua elevata concentrazione di zuccheri, è ottima per la trasformazione in succhi purissimi e centrifugati senza bisogno di dolcificanti. In cucina si presta bene a cotture che richiedono la tenuta del pezzetto, come strudel e torte di mele rustiche, ma è ottima anche tagliata a fette sottili nei piatti salati con speck e formaggi stagionati.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Fuji è celebre per la sua conservabilità leggendaria: è una delle poche mele che può restare in frigorifero o in una cantina fresca per 5-6 mesi senza perdere la sua proverbiale croccantezza. Predilige zone con autunni lunghi e soleggiati, fondamentali per farle accumulare tutto lo zucchero necessario. È una varietà autoincompatibile, il che significa che richiede tassativamente la vicinanza di altre varietà (come la Golden Delicious o la Granny Smith) per l'impollinazione. Un altro aspetto fondamentale è il dirado: se non si rimuovono i frutti in eccesso a maggio, la pianta tende a produrre solo ad anni alterni (alternanza di produzione).
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando i momenti di gelo intenso o le ondate di calore estivo.
Preparazione: Lavorare bene il terreno arricchendolo con sostanza organica (stallatico o compost).
Impianto: Estrarre con delicatezza la zolla dal vaso per non danneggiare le radici.
Posizionamento: Posizionare la pianta assicurandosi che il punto di innesto sia tassativamente sopra il livello del terreno.
Chiusura: Riempire la buca con terra fine e terriccio professionale, compattando bene intorno al fusto.
Sostegno: Fissare la pianta a un tutore solido, poiché il vigore della Fuji può portare a una crescita rapida che va guidata.
Manutenzione: Richiede potature regolari per gestire la crescita vigorosa e permettere alla luce di penetrare all'interno della chioma, garantendo così una maturazione uniforme dei frutti.
 
IMPORTANTE: 
Una curiosità della Fuji è che spesso sviluppa il cosiddetto "cuore vitreo" (piccole zone traslucide nella polpa cariche di zuccheri). Molti lo considerano un difetto estetico, ma per gli intenditori è il segno della massima dolcezza del frutto.