GRANNY SMITH
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardiva (si raccoglie tra fine ottobre e novembre), nota per il suo aspetto inconfondibile e la sua vigoria costante. Il frutto ha una pezzatura medio-grande, con una forma sferica e regolare. La buccia è di un colore verde brillante intenso, lucida e punteggiata da piccole lenticelle chiare. La polpa è bianchissima, molto soda, croccante e succosa, vanta un sapore decisamente acidulo e rinfrescante, con un contenuto di zuccheri contenuto che la rende ideale per chi cerca un frutto poco dolce.
CONSUMO:
È la mela perfetta per il consumo fresco, specialmente per chi ama la croccantezza estrema. Grazie alla sua acidità che contrasta con i sapori grassi, è la varietà d'eccellenza per le insalate gourmet (non annerisce rapidamente come altre varietà) e per l'abbinamento con i formaggi. È molto apprezzata anche per la preparazione di centrifugati e sorbetti per il suo tocco agrumato.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Granny Smith predilige climi con estati lunghe e calde, poiché richiede molto tempo per completare la maturazione sulla pianta. È una varietà molto resistente alle manipolazioni grazie alla sua buccia spessa. È un ottimo impollinatore universale: averne una nel frutteto aiuta la produttività di quasi tutte le altre varietà di melo. Pur essendo una pianta robusta, per ottenere frutti di un verde perfetto (senza "faccette" rosate) si consiglia di non esporre eccessivamente i frutti al sole diretto nelle ore più calde.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un ottimo attecchimento e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando solo le gelate intense.
Preparazione: Richiede un terreno fertile, profondo e con una buona disponibilità idrica durante l'estate.
Impianto: Rimuovere il vaso con attenzione per mantenere intatto il pane di terra.
Posizionamento: Piantare mantenendo il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Riempire la buca con terra di buona qualità mista a terriccio, compattando per eliminare i vuoti d'aria.
Sostegno: Necessita di un tutore robusto, poiché la pianta ha un portamento vigoroso.
Manutenzione: Effettuare potature invernali regolate e garantire un apporto costante di acqua nei periodi siccitosi per evitare la caduta precoce dei frutti.
IMPORTANTE:
La Granny Smith è una mela a basso indice glicemico rispetto ad altre varietà, il che la rende spesso la scelta preferita nelle diete ipocaloriche o per chi deve monitorare l'assunzione di zuccheri.