IRIS ROSSO
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione media (si raccoglie solitamente nella seconda metà di luglio, poco prima o insieme alla Redhaven). Il frutto è di pezzatura medio-grossa, con una forma tonda e leggermente asimmetrica. La buccia è di un bianco-crema vellutato, ricoperta per il 70-80% da un rosso intenso e brillante, molto attraente. La polpa è bianca con venature rosse vicino al nocciolo, è fondente, molto succosa e spicca (si stacca bene dal nocciolo a maturazione completa).
CONSUMO:
È la pesca da tavola per eccellenza per chi ama la polpa bianca:
Fresco: Va gustata al naturale per apprezzare l'aroma floreale e la dolcezza mielata, equilibrata da una bassissima acidità.
Macedonie: È l'ingrediente segreto per macedonie profumate; il contrasto tra il bianco della polpa e le venature rosse è anche esteticamente molto bello.
Curiosità: Per la sua fragranza, è una delle varietà più indicate per preparare il celebre cocktail Bellini (pesca bianca schiacciata e Prosecco).
CONSIGLI PARTICOLARI:
La pianta di Iris Rosso ha una vigoria elevata e un portamento espanso. È nota per la sua costanza produttiva e per una fioritura spettacolare (fiori rosacei molto decorativi). Rispetto ad altre pesche a polpa bianca, è leggermente più resistente alle manipolazioni, ma resta comunque un frutto delicato: la buccia sottile e la polpa fondente richiedono una raccolta accurata "a mano".
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a marzo.
Esposizione: Richiede il pieno sole. La luce è fondamentale non solo per il colore rosso della buccia, ma soprattutto per esaltare i profumi volatili della polpa bianca.
Impianto: Scavare una buca di 60x60 cm, assicurando un buon drenaggio sul fondo.
Terreno: Predilige suoli fertili, profondi e leggeri. Evitare assolutamente i terreni dove l'acqua ristagna, poiché il pesco è molto sensibile ai marciumi del colletto.
Irrigazione: Regolare per tutta l'estate. Per mantenere la polpa succosa e zuccherina, la pianta non deve subire stress idrici nel mese di luglio.
Manutenzione: Potatura invernale per eliminare i rami vecchi e sfoltire la chioma. Il diradamento dei frutti a fine maggio è utile per evitare che i rami si spezzino e per aumentare la dimensione delle pesche.
IMPORTANTE:
Il Pesco Iris Rosso è autofertile. Non ha bisogno di altre varietà vicine per produrre frutti. È la scelta ideale per chi ha spazio per un solo albero e vuole una pesca che ricordi i sapori di una volta.