ITALIA
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione medio-tardiva (si raccoglie solitamente tra la seconda metà di settembre e la metà di ottobre). Il grappolo è maestoso: grande, piramidale, con ali ben sviluppate e mediamente compatto. L'acino è il suo punto di forza: molto grande, ovoidale, con una buccia spessa e resistente di un colore giallo dorato o ambrato. La polpa è soda, croccante e caratterizzata da un inconfondibile aroma di moscato, dolce e muschiato, che la rende unica nel suo genere.
CONSUMO:
È l'uva da tavola per antonomasia. La sua eccezionale resistenza permette di consumarla fresca per molti mesi dopo la raccolta (se conservata correttamente al fresco, può arrivare fino alle festività natalizie). In cucina è molto apprezzata per arricchire dessert, ma la sua consistenza croccante la rende ideale anche come contrasto in piatti salati raffinati, come insalate con noci e formaggi erborinati.
CONSIGLI PARTICOLARI:
L'Uva Italia è una pianta di grande vigore e produttività elevata. Richiede spazio e una gestione attenta per dare i migliori risultati estetici. Predilige i climi temperato-caldi; nelle zone con autunni troppo freddi potrebbe faticare a completare la maturazione aromatica. È la varietà d'elezione per le forme di allevamento espanse come il tendone o la pergola, che consentono ai grandi grappoli di svilupparsi senza impedimenti.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento sicuro e permette la messa a dimora in qualsiasi periodo dell'anno, evitando i momenti di gelo intenso.
Esposizione: Ama il pieno sole. La luce diretta è fondamentale per far virare il colore degli acini verso il giallo dorato e per sviluppare l'aroma di moscato.
Terreno: Si adatta a diverse tipologie di suolo, ma predilige quelli fertili, profondi e ben drenati.
Impianto: Scavare una buca ampia e arricchire il fondo con concime organico (stallatico maturo).
Posizionamento: Il punto di innesto deve rimanere ben visibile sopra il livello del terreno (circa 5-10 cm).
Sostegno: Necessita di strutture solide (pali e fili robusti) per sostenere il peso considerevole della produzione.
Manutenzione: Richiede una potatura invernale di tipo lungo. Durante l'estate è consigliabile una moderata sfogliatura per arieggiare i grappoli e favorire l'uniformità della maturazione.
CURIOSITÀ:
Alberto Pirovano, il suo creatore, la chiamò inizialmente "Incrocio Pirovano 65". Solo successivamente ricevette il nome "Italia" per onorarne la bellezza e il sapore, diventando in breve tempo l'uva più esportata e conosciuta al di fuori dei nostri confini.