MAGNANA DEL PIEMONTE
CARATTERISTICHE:
Antica varietà piemontese a maturazione autunnale (si raccoglie a ottobre), considerata tra le più rustiche e resistenti in assoluto. Il frutto è di pezzatura medio-piccola, con una forma tipicamente appiattita e simmetrica. La buccia, di spessore medio, è di un colore verde-giallastro che si copre di un rosso scuro e intenso sulla quasi totalità della superficie. La polpa è bianco-crema, molto soda, croccante e succosa, con un sapore acidulo all'estacco che evolve in una dolcezza aromatica durante la conservazione.
CONSUMO:
Tradizionalmente consumata fresca, è apprezzata per la sua polpa che "scrocchia" sotto i denti. La Magnana è però la regina della conservazione naturale: un tempo veniva conservata nei solai o in cantina fino a primavera inoltrata. In cucina è insuperabile per le mele al forno e nelle torte tipiche piemontesi, poiché la polpa compatta sprigiona aromi intensi con il calore senza sfaldarsi.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Magnana è una varietà "di montagna": è estremamente resistente al freddo e, soprattutto, mostra una tolleranza naturale alla ticchiolatura e ad altre malattie fungine, rendendola la scelta numero uno per chi desidera coltivare senza l'uso di prodotti chimici. Predilige posizioni soleggiate e ventilate. È una varietà che beneficia della presenza di altri meli selvatici o coltivati nelle vicinanze per un'impollinazione ottimale.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento sicuro e può essere piantata in qualsiasi momento dell'anno, escludendo i periodi di terreno ghiacciato.
Preparazione: Scavare una buca ampia e concimare il fondo con sostanza organica ben matura.
Impianto: Posizionare la zolla con cura, evitando di interrare eccessivamente il fusto.
Posizionamento: Il punto di innesto deve rimanere ben visibile, almeno 5-8 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Utilizzare terra soffice e di buona qualità per riempire i vuoti, compattando a mano.
Sostegno: Essendo una pianta vigorosa, un tutore è fondamentale nei primi 2-3 anni per guidare la crescita verticale.
Manutenzione: Effettuare potature di diradamento della chioma in inverno per favorire l'ingresso della luce, essenziale per la colorazione rossa dei frutti.
IMPORTANTE:
La Magnana è un vero "fossile vivente" della biodiversità locale. Scegliere di piantarla significa non solo godere di frutti sani e genuini, ma anche contribuire alla salvaguardia di una varietà storica che rischiava di scomparire.