MARASCA GROSSA DI VERONA
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardiva (fine giugno - luglio), caratterizzata da una rusticità eccezionale e una buona vigoria. Il frutto è di pezzatura medio-grande rispetto alle altre marasche, con una forma sferoidale e un peduncolo corto. Il colore è un rosso nerastro molto intenso, quasi nero a maturazione completa. La polpa è rosso scuro, tenera e succosa, con un sapore acidulo molto pronunciato e quella tipica nota amarognola finale che la rende unica e inconfondibile.
CONSUMO:
È la varietà per eccellenza per la trasformazione. Inarrivabile per la produzione di liquori (Maraschino), sciroppi e confetture dal gusto "adulto" e profondo. È perfetta anche per essere conservata sotto spirito o per la produzione di succhi ad alto contenuto di antiossidanti. Nonostante l'acidità, è molto apprezzata dai palati che ricercano sapori antichi e meno zuccherini.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Marasca Grossa di Verona è una pianta molto forte e meno esigente rispetto ai ciliegi dolci. Resiste benissimo al freddo e si adatta anche a terreni meno fertili o climi più rigidi (tipici delle zone collinari veronesi). È una varietà autofertile, quindi produce bene anche se piantata da sola. Rispetto alle amarene classiche, ha una polpa più consistente che permette una migliore gestione del frutto durante la raccolta e la lavorazione.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso può essere piantata tutto l’anno, evitando i periodi di gelo o di eccessiva siccità.
Preparazione: Lavorare bene il terreno e pulirlo accuratamente dalle infestanti.
Messa a dimora: Estrarre la pianta dal vaso evitando di rompere la zolla e piantarla mantenendo il punto di innesto in superficie.
Riempimento: Chiudere la buca utilizzando terriccio misto a terra fine.
Sostegno: Sostenere la pianta con un tutore e bagnare abbondantemente.
Manutenzione: Durante l’inverno, effettuare leggere potature di diradamento per mantenere la chioma ben arieggiata e concimazioni organiche naturali.
IMPORTANTE:
Essendo molto resistente alle malattie fungine, è una delle varietà che meglio si presta alla coltivazione biologica nel giardino di casa o in piccoli frutteti familiari.