OLIVO MAURINO
CARATTERISTICHE:
La maturazione dei frutti è precoce e avviene solitamente tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. Le olive sono di piccole dimensioni, di forma ovoidale e con una caratteristica colorazione nero-viola intensa a maturazione completa. La pianta ha un portamento leggermente pendulo (i rami tendono a scendere dolcemente) e una chioma folta che la rende esteticamente molto bella.
PRODUZIONE E OLIO:
La resa in olio è media, ma la qualità è eccellente. L'olio di Maurino è celebre per la sua eleganza: è un fruttato leggero, molto armonico, con delicate note di erba fresca, mandorla e carciofo. È l'olio ideale per chi non ama i sapori eccessivamente piccanti o amari, perfetto per condire a crudo pesce, verdure e piatti delicati.
IL "RE" DEGLI IMPOLLINATORI:
Il Maurino è un vero pilastro del frutteto. Grazie alla sua abbondante produzione di polline e alla sua compatibilità con moltissime altre varietà (come Frantoio, Leccino e Pendolino), viene spesso piantato come "impollinatore" per garantire che anche gli altri olivi del campo producano molti frutti.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va dalla primavera (dopo le ultime gelate) fino all'inizio dell'autunno.
Esposizione: Pieno sole. Necessita di molta luce per la fotosintesi e per prevenire attacchi di funghi all'interno della chioma folta.
Terreno: Predilige terreni sciolti, sassosi e ben drenati. Come tutti gli olivi, teme profondamente i ristagni d'acqua che possono causare il marciume radicale.
Resistenza al freddo: È una varietà molto rustica. Ha una resistenza al freddo superiore a quella del Frantoio, il che lo rende adatto anche a zone collinari più esposte o al Nord Italia (in posizioni riparate).
Manutenzione: La potatura deve essere annuale o biennale, mirata a sfoltire l'interno della chioma per far passare luce e aria, riducendo così il rischio di malattie come l'occhio di pavone.
IMPORTANTE:
L'Olivo Maurino è auto-incompatibile. Questo significa che, per produrre olive, ha bisogno di avere vicino un'altra varietà che fiorisca nello stesso periodo (come il Pendolino o il Leccino). In cambio, lui aiuterà tutte le piante circostanti a produrre di più.