PASSA CRASSANA

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione invernale (si raccoglie a metà ottobre, ma la maturazione di consumo avviene tra dicembre e marzo). Il frutto è imponente, di grossa pezzatura, con una forma sferica schiacciata ai poli, quasi come una mela. La buccia è spessa, di colore verde-giallastro, punteggiata da rugginosità e lenticelle brune. La polpa è bianco-crema, granulosa, fondente e succosissima. Il sapore è unico: molto dolce, con una nota acidula rinfrescante e un aroma intenso e muschiato.
 
CONSUMO:
È la regina delle sere d'inverno davanti al camino.
Fresco: Si consuma a fine pasto durante le festività natalizie. Spesso veniva servita scavando la polpa con un cucchiaino.
Cucina: Eccellente per la preparazione di marmellate e sciroppi per la sua ricchezza di succo e zuccheri.
Curiosità: Tradizionalmente il picciolo veniva sigillato con della cera lacca rossa per evitarne la disidratazione e prolungarne la conservazione in cantina.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Passa Crassana è una pianta di medio vigore ma con una produttività molto elevata. È famosa per la sua eccezionale conservabilità: i frutti tenuti al fresco possono durare fino alla primavera. Tuttavia, è una varietà che richiede attenzioni: è sensibile al "colpo di fuoco batterico" e alla ticchiolatura, quindi predilige zone ben arieggiate e non eccessivamente umide.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a marzo.
Posizionamento: Richiede il pieno sole per permettere ai frutti, che restano a lungo sulla pianta, di accumulare tutti gli zuccheri necessari.
Impianto: Scavare una buca ampia e profonda (60 cm), arricchendola con del buon stallatico maturo.
Messa a dimora: Assicurarsi che il punto di innesto resti sopra il livello del terreno.
Terreno: Predilige terreni fertili, profondi e freschi. Teme la siccità prolungata, che può causare la caduta anticipata dei grossi frutti.
Irrigazione: Fondamentale durante l'estate e fino a settembre per sostenere la crescita della pezzatura del frutto.
Manutenzione: La potatura deve essere accurata per evitare l'alternanza di produzione (un anno troppi frutti, un anno nessuno) e per arieggiare la chioma.
 
IMPORTANTE:
La Passa Crassana è autosterile. Per fruttificare ha bisogno di impollinatori come il Pero William o il Pero Decana del Comizio. È una varietà perfetta per chi vuole godersi la frutta del proprio giardino anche in pieno inverno, quando le altre piante sono a riposo.