PIZZUTELLO ROSSO

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione medio-tardiva (si raccoglie solitamente tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre). Il grappolo è di forma cilindrico-conica, mediamente spargolo ed estremamente decorativo. L'acino è inconfondibile: allungato, ricurvo (a forma di cornetto) e con la punta ben definita. La buccia è consistente e di un colore nero-violaceo intenso, ricoperta da una pruina vellutata. La polpa è carnosa, molto croccante e dolce, con un retrogusto leggermente più aromatico e speziato rispetto alla versione bianca.
 
CONSUMO:
È un'uva da tavola di altissima qualità. Come il Pizzutello Bianco, è famosa per la sua croccantezza: l'acino "esplode" sotto i denti. La buccia scura la rende particolarmente ricca di antociani e antiossidanti. È perfetta per essere consumata fresca, ma è anche straordinaria come elemento decorativo in alta cucina o per accompagnare taglieri di formaggi stagionati, dove il contrasto cromatico e la dolcezza del frutto creano un abbinamento perfetto.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
Il Pizzutello Nero è una vite di buon vigore, ma leggermente più rustica della varietà bianca. Rispetto al fratello chiaro, tende ad avere una buccia un po' più spessa, il che lo rende più resistente ai trasporti e agli attacchi di alcuni insetti o uccelli. Predilige climi temperati e caldi, ma si adatta bene anche a zone meno siccitose. Ama essere allevato su pergole o spalliere alte, dove i grappoli possono pendere con eleganza senza ostacoli.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento ottimale e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando i periodi di gelo intenso.
Esposizione: Ama il pieno sole, essenziale per far sviluppare il pigmento scuro della buccia e la massima concentrazione di zuccheri.
Terreno: Predilige suoli ben drenati, di medio impasto o leggermente calcarei.
Impianto: Scavare una buca capiente e posizionare sul fondo del concime organico (stallatico) ben maturo.
Posizionamento: Il punto di innesto deve restare ben visibile sopra il livello del terreno (circa 5 cm).
Sostegno: Necessita di una struttura solida. È ideale per rivestire gazebo o archi d'ingresso, unendo l'utilità del frutto alla bellezza ornamentale della sua vegetazione.
Manutenzione: In inverno si consiglia una potatura medio-lunga. Durante l'estate, una leggera sfogliatura intorno al grappolo favorisce la circolazione dell'aria e previene l'umidità stagnante.
 
CURIOSITÀ: 
Anticamente, il Pizzutello Nero era considerato un'uva "medicinale" proprio per la sua ricchezza di pigmenti scuri, che i contadini associavano a una maggiore forza e vitalità. Piantare entrambi i Pizzutelli (Bianco e Nero) affiancati crea un effetto visivo meraviglioso, quasi come una danza di luce e ombra nel tuo giardino.