RENETTA

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione autunnale (si raccoglie a settembre-ottobre), celebre per la sua forma irregolare, spesso asimmetrica e leggermente schiacciata. La buccia è opaca, di colore verde-giallastro, caratterizzata dalla tipica rugginosità diffusa che la rende ruvida al tatto. La polpa è bianco-giallastra, tenera e fondente, con un sapore unico: inizialmente molto acidulo e aromatico, diventa squisitamente dolce e profumato con la maturazione.
 
CONSUMO:
È la regina assoluta della pasticceria: senza la Renetta non esisterebbero lo strudel o la torta di mele tradizionale. La sua polpa, povera di acqua ma ricca di aromi, si sposa perfettamente con cannella, pinoli e uvetta. È ottima anche consumata fresca, specialmente quando la buccia inizia a "raggrinzire" leggermente: è quello il momento in cui la mela raggiunge la massima concentrazione di zuccheri e aromi.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Renetta del Canada predilige i climi freschi e le zone di montagna o alta collina (come la Val di Non), dove le temperature notturne permettono lo sviluppo del suo bouquet aromatico superiore. È una varietà triploide (sterile), il che significa che ha bisogno di almeno due altre varietà di melo nelle vicinanze (come Golden Delicious o Stark) per essere impollinata correttamente. È una pianta longeva e vigorosa, ma richiede attenzione alla potatura per evitare che la chioma diventi troppo fitta.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento ottimale e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando solo i picchi di gelo o siccità.
Preparazione: Predilige terreni ricchi di calcio, ben drenati e freschi.
Impianto: Estrarre la pianta dal vaso con delicatezza per non disturbare l'apparato radicale.
Posizionamento: Piantare mantenendo il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Utilizzare un mix di terra locale e terriccio organico di qualità, pressando leggermente.
Sostegno: Un tutore è indispensabile per guidare la crescita nei primi anni, data la vigoria della pianta.
Manutenzione: In inverno, procedere con potature di pulizia e concimazioni organiche naturali. È importante mantenere il terreno pacciamato per conservare l'umidità radicale che la Renetta tanto apprezza.
 
IMPORTANTE: 
La Renetta è una delle mele più ricche di polifenoli (antiossidanti naturali). La sua tendenza a diventare "brutta" fuori (buccia rugosa) e scura dentro appena tagliata è proprio il segno dell'altissima presenza di queste sostanze benefiche.