RENETTA GRIGIA

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardiva (si raccoglie a ottobre), nota per la sua incredibile resistenza e il sapore di un tempo. Il frutto ha una forma tondeggiante e leggermente schiacciata. La sua caratteristica estetica principale è la buccia: interamente ricoperta da una rugosità color grigio-bronzo, ruvida al tatto, che le conferisce un aspetto simile a una pietra o a un tartufo. La polpa è giallastra, compatta, povera di acqua ma ricchissima di zuccheri e acidi, con un sapore molto aromatico che ricorda la frutta secca.
 
CONSUMO:
È considerata la mela da cottura per eccellenza della tradizione piemontese. È l'ingrediente segreto per le migliori "frittelle di mela" o per le mele cotte nel vino rosso e zucchero, perché la sua polpa non si sfalda mai e diventa cremosa. Consumata fresca, è una mela per palati maturi: la sua buccia spessa e la polpa asciutta offrono una complessità di sapori che le mele moderne non possono raggiungere.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La Renetta Grigia è celebre per la sua resistenza alle malattie, in particolare alla ticchiolatura, grazie alla "corazza" rugosa che la protegge. È una pianta di grande vigore che predilige i climi freschi e le zone di collina e montagna (fino a 800-1000 metri). Come quasi tutte le Renette, è una varietà triploide (sterile), quindi necessita di essere piantata vicino a due varietà impollinatrici diverse (come Golden Delicious e Granny Smith) per fruttificare correttamente.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso garantisce un attecchimento sicuro e può essere messa a dimora tutto l'anno, evitando solo i periodi di gelo estremo.
Preparazione: Richiede un terreno fertile, profondo e con un buon drenaggio.
Impianto: Rimuovere il vaso con attenzione per non disturbare il pane di terra.
Posizionamento: Piantare mantenendo il punto di innesto tassativamente 5-10 cm sopra il livello del terreno.
Chiusura: Riempire la buca con un mix di terra e concime organico (stallatico maturo), compattando bene.
Sostegno: Necessita di un tutore robusto nei primi anni per sostenere la chioma vigorosa.
Manutenzione: Effettuare potature invernali regolate per arieggiare la pianta. La sua conservabilità è ottima: in cantina può durare fino a primavera, migliorando il suo profilo zuccherino.
 
IMPORTANTE: 
Non farti ingannare dall'aspetto "ruvido" e poco colorato: la Renetta Grigia è una delle varietà con il più alto contenuto di vitamina C e antiossidanti. La sua buccia rugosa è un segno di qualità e naturalità, non un difetto.