SAN PIETRO
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione precocissima (fine giugno - primi di luglio). Il frutto è di piccola pezzatura, con una forma a goccia panciuta e un picciolo lungo. La buccia è liscia, di colore verde chiaro che vira al giallo-arancio con bellissime striature rosso vivo nelle parti baciate dal sole. La polpa è bianco-crema, croccante, zuccherina e molto profumata. È la classica pera da mangiare "in due morsi".
CONSUMO:
Si consuma esclusivamente fresca, appena colta dall'albero. È la pera ideale per le merende estive all'aperto. Non è adatta a lunghe cotture né alla conservazione prolungata: la sua bellezza sta proprio nel mangiarla nel momento esatto della raccolta, quando la croccantezza è massima. È amatissima dai bambini per le sue dimensioni ridotte e il sapore dolce.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La pianta di San Pietro è molto vigorosa, rustica e longeva. È una varietà estremamente resistente, che si adatta bene anche a terreni poveri o climi collinari. Uno dei suoi grandi vantaggi è che, maturando così presto, riesce spesso a sfuggire a molti dei parassiti che colpiscono le varietà tardive (come la carpocapsa o "verme della pera"). È un albero molto decorativo in primavera grazie alla sua fioritura abbondante e precoce.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va dall'autunno alla fine dell'inverno.
Esposizione: Ama il pieno sole, che è fondamentale per far comparire il tipico "rossore" sulla buccia dei frutti.
Impianto: Scavare una buca proporzionata alla zolla; è una pianta che ama espandere le radici lateralmente.
Messa a dimora: Mantenere il punto di innesto chiaramente sopra il livello del terreno.
Terreno: Molto adattabile, ma predilige suoli freschi che non si asciughino troppo precocemente a giugno, durante la fase finale di maturazione.
Irrigazione: Necessaria nei primi due anni e nei periodi di siccità primaverile per garantire che i frutti si sviluppino correttamente.
Manutenzione: Essendo una pianta vigorosa, richiede potature di contenimento per non farla alzare troppo, facilitando così la raccolta manuale.
IMPORTANTE:
Il Pero San Pietro è parzialmente autofertile, ma produce molto meglio se associato ad altre varietà estive come il Pero Coscia o il Pero William. Ricorda che questa pera va raccolta leggermente al dente: se lasciata troppo sulla pianta, tende a diventare "ammassata" (farinosa) in pochi giorni.