SANTA LUCIA

CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione tardiva (si raccoglie a fine ottobre, ma si mangia a dicembre). Il frutto è di piccola o media pezzatura, con una forma tondeggiante, quasi a mela, o leggermente piriforme. La buccia è di colore verde-giallastro, spesso soffusa di un rosso opaco dove batte il sole, e ricoperta da piccole lenticelle. La polpa è biancastra, compatta, zuccherina e diventa fondente e profumatissima dopo il periodo di riposo in cantina.
 
CONSUMO:
È la pera del solstizio d'inverno.
Fresco: Si consuma a fine pasto durante le prime gelate dicembrine. Ha un sapore "antico", dolce ma con una punta aromatica che ricorda il miele.
Cottura: Eccellente cotta intera con la buccia, servita calda con un pizzico di cannella.
Conservazione: È la sua dote principale. Può essere conservata a lungo in luoghi freschi (cantine o solai), dove matura lentamente migliorando il sapore.
 
CONSIGLI PARTICOLARI:
La pianta di Santa Lucia è di vigoria media e ha un portamento molto armonioso. È estremamente resistente alle basse temperature, il che la rende ideale per le zone di pianura e collina soggette a forti brinate. Una caratteristica interessante è la sua fioritura, che pur essendo precoce, è molto abbondante e spesso riesce a superare i ritorni di freddo primaverili.
 
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora va da novembre a metà marzo.
Posizionamento: Predilige il pieno sole. La luce solare autunnale è fondamentale per permettere al frutto di accumulare le riserve di zucchero prima della raccolta.
Impianto: Scavare una buca di 60x60 cm. È utile aggiungere del letame maturo sul fondo per nutrire la pianta nei primi anni.
Messa a dimora: Mantenere il punto di innesto chiaramente sopra il livello del terreno per evitare malattie del colletto.
Terreno: Si adatta bene a quasi tutti i tipi di suolo, preferendo però quelli freschi e profondi.
Irrigazione: Necessaria solo nei periodi di forte siccità estiva, per evitare che i frutti cadano prima del tempo a settembre.
Manutenzione: Richiede una potatura di contenimento leggera, mirata a mantenere la chioma ariosa.
 
IMPORTANTE:
Il Pero Santa Lucia è parzialmente autofertile, ma produce molto meglio se associato a impollinatori come il Pero William o la Conference. È una varietà perfetta per chi vuole riscoprire le tradizioni legate alle festività invernali e avere frutta fresca a km zero anche a dicembre.