SANTA MARIA
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione estiva (si raccoglie tipicamente tra la fine di luglio e la prima metà di agosto). Il frutto è di pezzatura media o medio-grande, con la classica forma piriforme ben proporzionata. La buccia è liscia, di colore giallo-verde chiaro a maturazione, con una leggera sfumatura rosata nelle parti più esposte al sole. La polpa è bianca, finissima e fondente, molto succosa e con un sapore dolce e delicatamente aromatico.
CONSUMO:
È la pera regina dell'estate, perfetta da consumare fresca come spuntino dissetante. Grazie alla sua consistenza, è ottima anche nelle macedonie o abbinata a formaggi freschi come il quartirolo o la robiola. In cucina viene apprezzata per la preparazione di succhi di frutta naturali e sorbetti, data la grande quantità di succo che rilascia.
CONSIGLI PARTICOLARI:
La pianta di Santa Maria è caratterizzata da una produttività molto elevata e costante. È un albero di medio vigore, il che lo rende adatto anche a frutteti familiari dove lo spazio va gestito con attenzione. Ha una buona resistenza alla manipolazione (rispetto ad altre pere estive) e i frutti si conservano bene in frigorifero per diverse settimane dopo la raccolta, a differenza della pera Coscia che va consumata quasi subito.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
Il periodo ideale per la messa a dimora è dall'autunno (nelle zone a clima mite) fino alla fine dell'inverno.
Esposizione: Ama il pieno sole, fondamentale per sviluppare la componente zuccherina e il tipico sovracolore rosato.
Impianto: Scavare una buca profonda e larga almeno 50-60 cm.
Messa a dimora: Posizionare la pianta facendo attenzione che il punto di innesto resti sopra il livello del terreno.
Terreno: Predilige terreni fertili e ben drenati. Se il terreno è pesante, è utile aggiungere del terriccio universale di qualità.
Irrigazione: Essendo una varietà a maturazione estiva, l'apporto idrico costante tra giugno e luglio è vitale per evitare che i frutti restino piccoli.
Manutenzione: Richiede una potatura invernale regolare per equilibrare la produzione e impedire che i rami si appesantiscano troppo, rischiando di spezzarsi sotto il carico dei frutti.
IMPORTANTE:
Il Pero Santa Maria è parzialmente autofertile, ma per ottenere raccolti davvero generosi beneficia moltissimo dell'impollinazione incrociata con varietà come il Pero William o il Pero Coscia, che fioriscono nello stesso periodo.