SORBO
CARATTERISTICHE:
Varietà a maturazione autunnale (settembre - ottobre), estremamente rustica, longeva e resistente ai climi più difficili. È un albero di grande valore ornamentale. I frutti, chiamati sorbe, somigliano a piccole pere o mele in miniatura. Al momento della raccolta sono duri e aspro-leganti (allappanti); devono essere fatti "ammezzire" (riposare nella paglia) fino a quando la buccia diventa marrone scuro e la polpa morbida. A quel punto, il sapore diventa dolce, cremoso, con note che ricordano la marmellata di prugne e il vino cotto.
CONSUMO:
Si consumano freschi dopo l'ammezzimento, quando la polpa diventa una sorta di crema naturale. In cucina sono straordinari per preparare confetture rare, gelatine, sidro e liquori dal sapore antico e aromatico. Storicamente venivano usati anche per le loro proprietà astringenti e curative per l'apparato digerente.
CONSIGLI PARTICOLARI:
Il Sorbo è una pianta estremamente robusta che non teme né il freddo intenso né il caldo siccitoso. Predilige posizioni soleggiate e terreni calcarei, profondi e ben drenati. È un albero dalla crescita lenta, ma può diventare secolare. Una sua grande dote è la resistenza quasi totale a parassiti e malattie, caratteristica che lo rende perfetto per un frutteto biologico o per essere inserito in giardini come pianta singola di pregio.
CONSIGLI PER LA PIANTAGIONE:
La pianta in vaso può essere messa a dimora tutto l’anno, con preferenza per l'autunno o il tardo inverno.
Posizione: Scegliere uno spazio ampio, poiché con gli anni può diventare un albero maestoso.
Impianto: Scavare una buca profonda e larga, assicurandosi che il terreno sul fondo sia ben lavorato.
Messa a dimora: Estrarre la pianta dal vaso e posizionarla mantenendo il colletto (la base del tronco) a livello del suolo.
Terreno: Riempire con terra fine mischiata a concime organico (letame ben maturo o compost).
Irrigazione: Bagnare abbondantemente dopo l'impianto e curare l'apporto idrico nei primi due anni di vita.
Manutenzione: Non richiede potature frequenti; si interviene solo per eliminare rami secchi o per dare una forma armoniosa alla chioma nei primi anni.
IMPORTANTE:
Il Sorbo è una pianta autofertile, quindi un unico esemplare è in grado di produrre frutti. Tuttavia, bisogna armarsi di pazienza: essendo un albero a crescita lenta, può impiegare alcuni anni prima di iniziare la produzione significativa.